肉末炒西红柿
准备食材：瘦猪肉、西红柿、粉皮
做法：
1、将猪肉洗净剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小片；粉皮也切成小片。
2、将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
熘鱼片
准备食材：鱼片、油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝
做法：
1、鱼肉切片，然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；
2、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；
3、另起锅，放少量油，爆香葱丝姜丝；
4、加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠；
5、把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下；
6、都挂好汁就可以出锅了。

肉末胡萝卜炖豆腐
准备食材：豆腐、肉末、胡萝卜、蒜苗
做法：
1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净；蒜苗择洗干净，切成1厘米长的段。
2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后
3、放入克萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水。
4、待豆腐炖至涨发入味后，加入蒜苗、精盐，起锅前加入味精即成。
肉末烩豆腐
准备食材：嫩豆腐、猪肉末、辣椒粉、花椒粉、淀粉、食盐、鸡粉、豆瓣酱
做法：
1、豆腐用水冲洗干净后，切块。
2、将辣椒粉2克，花椒粉2可，淀粉1克，食盐1克，鸡粉1克，放入调料碗里备用。
3、倒入少量凉开水将调料化开，加入3勺匙郫县豆瓣酱
4、猪肉末入锅爆炒断生。
5、倒入豆腐，用锅铲轻轻翻炒均匀。倒入调料。
6、用手端着锅子来回晃动，一来是为了入味均匀，二来防止豆腐破碎，快收汁时出锅即可，最后撒上香葱末。

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