孕期饮食

女性在怀孕后就会想要吃东西,一些女性在怀孕之前会克制自己,很多的食物都不敢吃,就是担心会发胖,或者是影响到宝宝,那么孕妈能吃牛肉丸吗?牛肉丸是怎么做的?

孕妈能吃牛肉丸吗?

孕妇是能吃牛肉丸的,牛肉丸,又叫牛丸,是用牛肉做成的小丸子。牛肉丸最为出名的是潮汕牛肉丸,牛肉丸作为著名的潮汕小食,在潮汕已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
禁忌人群
1、内热者忌食牛肉丸。
2、皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉丸。
3、高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉丸。
适宜人群
一般人群均可食用牛肉丸。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用牛肉丸。

牛肉丸是怎么做的?

准备好牛肉,猪肉,葱姜;牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;放入大的容器中,加入盐。用手揉捏至微微发粘,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏3~4小时或者过夜;冷藏结束前,将葱姜切碎末,加入热水,提前浸泡20~30分钟;将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中,如果量多,可以分次加工;搅打成泥状。加入除了生粉之外的各种调味料,再次搅打均匀;将葱姜水过滤,此时葱姜水的颜色应该微微泛黄;将2/3量的生粉与葱姜水混合,搅拌至没有干粉的状态;加入搅拌桶中,继续搅拌均匀;将搅打好的肉泥倒入盆中,加入剩下的1/3生粉;用筷子朝着一个方向快速搅打,至肉泥开始上劲抱团。
用手抓起肉泥,用力的摔打,慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强,成为一个有弹性的肉团。摔得越多,弹性越好,取一团肉泥贴在掌心,翻转掌心向下,肉泥不会掉下来,基本上就可以了;摔打好的肉泥,放入冰箱中,继续冷藏4~5小时或者过夜;冷藏结束后,取出肉泥。同时煮一锅清水,水量可以稍微多一些,锅也要大一些比较好,煮开后转微火。用手抓取一团肉泥,用虎口的力量挤出一个圆球;勺子上蘸些水,挖取一团圆形的肉丸;将勺子放入锅中,几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸,开中火,将肉丸慢慢养熟至浮起水面;捞出肉丸,待完全冷却后,就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

牛肉丸汤的做法

牛肉丸子汤
原材料:牛肉丸适量,芝麻油,葱,姜,双孢菇,牛羊肉,香莱,食盐,味积鲜,花椒面,木薯淀粉少量
作法
1、自己做好的肉丸从冰箱拿出来解冻
2、锅内家适当水烧开,放入肉丸子,留意不必滚动,待肉丸子煮熟,期内加适当食盐,待肉丸子2次烧开。
3、最后加香莱段,滴少量芝麻油起锅就可以。
小技巧
香莱也可此外铺在汤碗底端,将烧好的肉丸汤立即倒进汤碗,那样香莱不容易煮太过。

牛奶孕妇经典和特仑苏
点赞 没用 路过


热点

推荐

订阅

订阅本站信息,我们将每周发送最新信息.

正在加载中......正在加载中...

知识百科

最新