牛奶含有酪蛋白、乳清蛋白等多种成分，其中多数蛋白都可能作为抗原引起宝宝出现免疫反应。牛奶蛋白过敏是婴幼儿最常见的食物过敏，1岁以内的宝宝发生的概率要远远高于1岁以上的宝宝。牛奶蛋白过敏通常表现为湿疹、荨麻疹、血管性水肿等皮肤症状,腹胀、腹痛、腹泻、便血、便秘、恶心、呕吐等胃肠不适，严重的还会出现呼吸急促或哮喘发作等呼吸道症状。对年龄较小的宝宝来说，牛奶蛋白过敏导致的胃肠道和皮肤症状更为常见。如果怀疑宝宝牛奶蛋白过敏，一般可通过牛奶回避+激发试验判断，一经确认，则要根据具体情况采取应对措施。
母乳喂养的宝宝如果出现了疑似牛奶过敏症状，很可能是由于对妈妈饮食中含有牛奶蛋白成分的食物过敏，妈妈应注意限制饮食。在回避牛奶及牛奶制品2~4周后，妈妈可以再次尝试相关食物，同时观察宝宝的身体反应。如果经此试验，确认宝宝对牛奶蛋白过敏，妈妈应回避饮食中的一切牛奶及牛奶制品，包括酸奶、奶酪、蛋糕和其他含由牛奶成分的饮料等。

如果配方粉喂养的宝宝疑似牛奶过敏，可以将配方粉转换为不含牛奶蛋白成分的氨基酸配方粉，以判断宝宝是否存在牛奶过敏的问题。如果换为氨基酸配方粉后过敏症状消失，则可以确认宝宝对牛奶蛋白过敏，如果宝宝过敏情况非常严重，则应遵医嘱停止食用原来的配方粉，直接换为氨基酸配方粉。如果宝宝过敏情况不是很严重，考虑到氨基酸配方粉的气味、口感等，可以在医生的指导下逐渐转换。转换时，可先将常用配方粉与氨基酸配方粉以9:1的比例混合，然后逐渐加大氨基酸配方粉的比例，直至全部转换为氨基酸配方粉。2~4周后，如果宝宝没有再出现过敏反应，以同样的方式过渡到深度水解配方粉，3个月后，逐步过渡到部分水解配方1粉，6个月后，再采取相同的方式逐渐过渡到普通配方粉。
不同品牌的深度水解配方粉，被水解的牛奶蛋白可能存在差别，如深度水解酪蛋白、深度水解乳清蛋白等，家长应根据宝宝具体对哪种牛奶蛋白成分过敏，选择合适的深度水解配方粉，否则过敏症状仍会反复，如果宝宝已经适应了某一种深度水解配方粉，就不要轻易更换品牌，以免再次出现过敏症状。

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