食谱营养

别以为只要是适合宝宝年龄的辅食就是最好的宝宝食谱,事实上,根据宝宝年龄,根据不同季节,制作不一样的婴儿辅食,才是最有利于宝宝成长的“营养品”。作为宝妈,你可知道冬季给孩子吃什么辅食好吗?

​据儿童营养专家研究表明,在干燥的秋冬季节,宝宝特别容易因饮食不当引起上火等症状。所以,此时的饮食除了要选择具有抵御寒冷之功效的食材,具有增强抵抗力的温补食材,也是冬季宝宝饮食的必备食材。适合2-3岁宝宝的冬季滋补食谱,宝妈请收好!

冬季宝宝吃什么食物好?

一、富含蛋白质、碳水化合物和脂肪和食物

如豆类食物,以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物

虾仁豆腐汤

材料:虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐

做法:

1、将豌豆煮熟,去皮;

2、虾仁用开水焯熟,剁碎;

3、将嫩豆腐清洗干净,切碎,备用;

4、锅内放水烧开,倒入虾仁、豆腐和豌豆,大火煮开后转中火煮5分,加入盐,少量鸡精即可。

清蒸鲈鱼

材料:豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、盐、油(适量)

做法

1、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。

34将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

二、富含维生素的食物

如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等

肉丸白菜汤

食材: 猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根。

做法:

1、将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。 

2、水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。 

3、将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花即可

白萝卜牛肉丸汤

食材:白萝卜1/3个、牛肉丸4个、芹菜1棵、牛肉清汤3汤碗、盐少许

做法:

1、芹菜洗净,去叶,切末;

2、白萝卜洗净,去皮,切块;

3、牛肉清汤倒进锅中,大火煮开;

4、放入白萝卜块,煮开后转小火;

5、白萝卜煮软后,放入牛肉丸;

6、牛肉丸膨胀浮起后,加盐;

7、加入芹菜末,开锅后再煮五分钟,出锅

三、含膳食纤维的食物

如玉米、高粱米等粗粮,黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜,它们都含有较多膳食纤维

金沙玉米

材料:鲜玉米,鸭蛋,黄玉米,淀粉,白糖,食盐,葵花籽油。

做法: 

1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出,蒸锅蒸约10分钟后,再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。

2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。

3、趁热将淀粉倒在玉米粒上,让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

4、平底锅中放油,油量略多,烧制7成热。

5、玉米粒将多余的淀粉筛掉,加入锅内,别急着推动玉米粒,玉米粒成型再慢慢翻个,至微黄捞出,沥干油。

6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开,再转中火至咸蛋黄开始冒泡,加入适量食盐、鸡精和白糖,等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。

7、蛋黄略凉后,将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可。

豆浆

干大豆100克,白糖20克

做法

1.先将干黄豆洗干净,然后浸泡到发涨(用热水泡3个小时以上,水要没过黄豆5厘米;这样出浆才好)

2.沥干水,再放入豆浆机里加新鲜水一起搅,水与豆的比例为1:3(如果想浓一点的话,可略少放一些水)

3.打开豆浆机搅约半分钟(至水呈豆浆色即可),把搅好的豆浆水倒出来,豆渣滤掉;然后再放豆,重复之前的动作一直到搅完

4.最后把搅完的生豆浆倒入锅中,煮开后保持1-2分钟即可,如果有泡沫可以用勺打去。加一点白糖口感会更好;趁热即可上桌(夏天的冰豆浆也可口,豆浆一定要新鲜,可以常磨常喝,不要贪多)

红豆薏米粥

红豆,薏米,水,冰糖

做法

1.红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。

3.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。

四、菌藻类食物

如香菇、猴头、银耳等菌类食物。另外,海带、紫菜等水产品中含有体必需的常量和微量元素

鹌鹑蛋香菇盏

材料:

1.准备所需食材

2.香菇洗净,挖去根蒂

3.鹌鹑蛋去壳打入香菇中,加少许盐。

4.蔬菜丁点缀其中

5.冷水上锅蒸十五分钟

6.趁热取出

7.热锅倒油,蒸出的汤汁倒入锅中,加一勺蒸鱼豉油大火煮沸

8.将煮好的汤汁均匀的淋在上面即可!

马蹄红枣银耳羹

材料:马蹄50克 红枣18克  鲜银耳40克  冰糖适量

做法:

1、把银耳用水泡发(泡约半小时),去掉黄色根部,撕成小朵

2、马蹄去皮切小块

3、把准备好的所有食材一同时放入电饭煲内胆中,加入水,到水位线的3/4的位置,开始烹饪

4、程序结束即可

除了以上这些食材、食谱之外,还要刻多让宝宝吃一些具有润燥的食品。比如如萝卜、冬瓜、苦瓜等。苦瓜可能大多数孩子都接受不了,但是萝卜一定要多吃,它具有很强的行气功能,还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒等功效

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