营养饮食

早上上班族因为赶时间,她们就会选择一些比较快速方便的早餐做来吃,其中西红柿鸡蛋面就成了频繁出现在早餐餐桌上的美食,西红柿鸡蛋面的主要食材为鸡蛋和面,鸡蛋的营养十分丰富,而西红柿的营养价值也十分的高,而且这两者搭配一起吃,营养比较全面而且味道也挺爽口开胃的。

关于西红柿鸡蛋面的做法其实有很多版本,不知道平常大家都是如何操作的。做西红柿鸡蛋面时,西红柿去不去皮可以根据自己的喜好,如果你觉得去皮比较麻烦,或者认为带皮吃比较有营养的话,就可以西红柿带皮煮面吃。以下为大家带来西红柿鸡蛋面的四种做法,来比较一下到底哪种做法更快速有营养。

西红柿鸡蛋面的做法

做法一:

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、香菇。

步骤:

1、两个西红柿洗净切片,一个柿子椒洗净切丁,适合数量的香菇切丁,两个鸡蛋在碗中打散,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会,再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

4、然后加水煮入味;大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐,酱油、花椒粉、味精,香油;

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,就可以食用了。

做法二:

材料:切面条、西红柿、鸡蛋、精盐、葱花、味精、食用油各少许。

步骤:

1、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,切片,备用;

2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分打搅,使鸡蛋起泡;

3、锅中放油,油开后放入葱花倒入鸡蛋液,用筷子向一个方向拨动,让蛋凝成蛋花,倒出;

4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂,再将蛋花倒入,翻炒几下,加精盐、味精,倒入碗中;

5、将面条煮好,煮法与煮阳春面相同;

6、吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

做法三:

材料:西红柿、鸡蛋、挂面、食盐、味精、食用油少许、葱花。

做法:

1、将西红柿洗净,切小块备用。

2、将少许食用油倒锅中加热,放入西红柿翻炒,直至西红柿熟透出汁。

3、往锅中加水,煮沸,下挂面。

4、待面快煮熟时,打入鸡蛋。

5、加入盐、味精、葱花,盛碗即食。

做法四:

材料:面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。

步骤:

1、 坐锅放油,油热后,放葱花爆香。再放西红柿,炒出汁水。

2 、待西红柿炒好后,放入一大碗水。

3 、不用等水开,直接扔下挂面。

4 、看面软烂熟透之后,盛出汤面。

5 、在面上滴些香油,撒点葱花。

挑选西红柿的要点:  

市面上所售卖的西红柿,大多都是还没有完全成熟就摘下来的青西红柿,所以,吃起来口感和味道就没有那么好,所以,在挑选西红柿时你应该注意以下这几点。

1、看着色:在挑选西红柿时尽量选着色大红的西红柿,如果颜色不均匀,花脸的西红柿,有可能是还没成熟就下摘了,或者西红柿有病害所造成的,味道和营养均会受到影响。

2、看果形:美味和成熟好的西红柿又大又圆,而且它的蒂和叶都显得比较新鲜,扁圆形的西红柿果肉薄,而正圆形的西红柿果肉比较厚实,好吃。

3、看硬软度:成熟好的西红柿,相对于比较软一些,而且富有弹性,而还未成熟就被下摘的西红柿就是比较硬的,这种西红柿无论是从营养价值,还是从口感来讲,都是极差的。

4、看色泽:西红柿颜色越红,含番茄红素就越多,对预防癌症很有好处;橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色的西红柿,含少量番茄红素,并且胡萝卜素也较少;浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。

注意:未成熟的西红柿(青色的),是不能生吃的,因为它们含有大量的生物碱,生吃后会让人出现呕吐,恶心,中毒的症状。

小编的话:看似简单普通的西红柿鸡蛋面,没想到里面还隐藏着这么多的门道,要想西红柿鸡蛋面做出来好吃又营养,你必须挑选好的西红柿烹煮,未成熟的青色西红柿是不能吃的,这一点很重要,不要引起中毒就不好了。以上我们分享了西红柿鸡蛋面的四种做法,大家可以参照上面的做法试试看。

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