食谱营养

碘的缺乏会引起大脖子,这个好像人人皆知。但是除此之外,碘对我们还有什么好处呢?对于正发育的婴幼儿来说,碘有促进于身体和大脑发育,因为发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素;

在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁),人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致婴儿的脑发育落后,严重的在临床上面称为“呆小症”,而且这个过程是不可逆的,以后即使再补充碘,也不可能恢复正常。所以,补碘以于正在生长发育阶段的孩子来说,也是一个必修“课程”。

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含碘的食物有哪些

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

2、陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克~90微克/千克,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

补碘美食食谱

紫菜海蛎豆腐汤

1、海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2、紫菜洗净,加入开水中煮开。

3、转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。

4、迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。

5、加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

海带排骨汤

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟。

倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

 

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紫菜豆腐羹

1、紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4、以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

红烧带鱼

1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干;

4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

紫菜蛋卷

1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲,做成猪肉韭菜馅

2、将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。

3、锅烧至热而不烫,擦上少许油,将鸡蛋液摊成圆形蛋皮,平放在净案板上。

4、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上,放一张紫菜,再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边。

5、再从两头向中间卷起,至中间合拢,用净纱布扎好,制成一个蛋卷,入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透;将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。

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凉拌海蜇

1、海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条

2、紫甘蓝,黄瓜分别切丝

3、蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

4、所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用

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宝宝食谱推荐精选补碘缺乏
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