食谱营养

阳春三月悄然而至,爱吃草莓的宝宝们有口福了。看着鲜嫩欲滴、香甜诱人的草莓,科长都忍不住要流口水了~-~

可是宝爸宝妈们要注意啦:草莓清洗不当,小心感染病毒!

前段时间,家住厦门前埔的刘女士到集美采摘草莓时,只用随身带的矿泉水将草莓简单冲洗一下便当场吃了。没想到,回家后她便开始闹肚子,服用了止泻药也无济于事,从晚上8点多到第二天早上6点,拉了超过15次,身体疲惫不堪。

经前埔医院诊断和化验,原来刘女士是吃了没洗净的草莓,感染上了诺如病毒,导致急性胃肠炎。

看似干净的草莓,由于表面凸起颗粒形成很多微小的凹部,很易附着灰尘、细菌、农药残留以及含有病毒的污染物。

如果没洗干净直接吃就可能感染上诺如病毒,引起腹泻。

但这并不是草莓本身含有诺如病毒,其他生长在地上的蔬菜水果都比较容易附着带病毒的污染物。

那么,到底该如何清洗草莓?如何挑选、保存?其他蔬果又该怎样去污呢?

清洗草莓分三步

第一步,冲洗

用流动的自来水冲洗几分钟,去掉表面的病菌、农药、污染物等。

第二步,浸泡

放进淘米水或淡盐水中浸泡几分钟(超过5分钟为宜)。

第三步,再次冲洗

用流动的自来水冲洗几次就可以吃了。

注意:

清洗过程中千万不要把草莓蒂摘掉,否则残留的农药会随水进入果实内部。

带籽的南方水果(比如猕猴桃、火龙果、草莓…),都有致敏的可能,1周岁以下孩子最好不要接触。

聪明的宝爸妈们是不是也想到举一反三啦:

其他表面光滑的水果或需要生吃的蔬菜都可以照此步骤进行哦!

挑选草莓看五点

科长一个同事前两天还抱怨说,自己在超市买的草莓,看上去“饱满可爱”,吃起来却一点味道都没有。

科长微微一笑告诉他:“你可能买到用催熟剂催熟的草莓啦!”

那么,怎样辨别草莓是正常长大还是催熟的呢?如何挑选到形美味甜的草莓?

1.闻香

√自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味,吃起来酸酸甜甜。

×而催熟的草莓则没有香味或带有一股刺鼻味道,吃起来寡淡无味。

2.辨色

√自然成熟的草莓一般都是整体变红,颜色均匀,草莓籽(草莓表面的“芝麻粒”)呈金黄色。

×催熟的草莓则会红一块白一块,色不均匀、光泽度差;在底部果柄处,颜色还青红分明;就连草莓籽都是红艳艳的。

注意:

草莓的“白屁股”跟激素没关系,主要跟采摘时间有关。

过于成熟的草莓外观局部发黑,很难保证新鲜度,最好选择八成熟左右、红而不软的草莓,这样的草莓口感最好。

3.看形

√一般情况下,选形状匀称、手感较硬,有细小绒毛的草莓。这样的草莓通常富含水分。

×如果形状太奇怪就要谨慎。虽然畸形的草莓也不一定都是打激素的,可能跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。

但为了避免激素问题,我们在挑草莓时避开奇形怪状的草莓就好了。

4.识“心”

√正常草莓果肉鲜红,很少“空心”。

×催熟或激素草莓往往轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多。

不能选大个儿草莓,因为用了膨大剂?

草莓注射膨大剂后,确实会变大、甚至变畸形。其味道淡、果皮变薄,不易储存。

但这不代表所有大个儿、畸形的草莓都是因为用了膨大剂。还与品种、施肥、温度、湿度等因素有关。

所以,只要草莓色泽鲜亮、芳香四溢、色形均匀,也可以选择大个头儿的哦!

存放草莓两步走

怎样留住“最美红颜”?

1.放进密封罐,或者用保鲜膜包好;

2.放到冰箱里,可以冷藏三天左右。

注意:

存放的时候不要沾水。洗了的草莓最好马上食用!

水果腐坏了一小块,还能吃吗?

①由于磕碰引起的机械性损伤:可以吃。

只要在碰撞后短时间内吃完,这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

②由于低温引起的冻伤:最好别吃

低温可是会“冻”坏热带水果,比如香蕉会变黑,芒果会长冻疮,黄瓜出现水渍斑。

这都是因为细胞出现了破损,短时间内这类坏果子也是相对安全的,虽然味道和口感会差一点。不过,时间长了,就容易滋生霉菌,不能再食用。

③由于微生物侵染引起的霉变腐烂:不能吃

霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位,所以就算把霉变部位去除再食用,也未必安全。

一定要嘱托家中老人,千万不要心疼钱吃霉变水果,小心还要花更多钱治肠道功能紊乱。

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